Klepon, makanan khas Indonesia.
Gelorajatim.com – Menu aneka koleksi khusus dalam rangka Hari Kartini, disajikan oleh Dewi Atik seorang ibu rumah tangga asal RT 018 RW 003 Desa Tanjungan Kecamatan Driyorejo Kabupaten Gresik, Jawa Timur.
Dewi Atik seorang Kartini yang telah memiliki dua orang anak ini akan memberikan referensi bagi ibu-ibu jaman now untuk selalu berkreasi. Kali ini kita memberikan tips mulai bahan yang mudah dicari serta pembuatannya juga gampang yaitu Klepon.
Dewi Atik mengutarakan bahwa kata si Mbah (sebutan orang tua dulu) klepon itu mempunyai filosofi kehidupan. Dimana, bentuk bulat klepon, melambangkan kehidupan manusia,terkadang diatas terkadang dibawah. Sedangkan lapisan parutan kelapa adalah melambangkan pernak-pernik cerita kehidupan manusia. Apabila manusia bisa mengambil makna dari kehidupan, maka hidupnya terasa manis, seperti rasa gula merah dalam klepon,” ujarnya.
Berikut resep cara pembuatan klepon ala Dewi Atik seorang Kartini untuk penyemangat para emak-emak. Bahan yang harus dipersiapkan seperti:
- Tepung ketan 500 gr
Pewarna makanan alami (hijau) 2 tetes, garam 1/2 sendok, air hangat 500 ml. - Gula merah (disisir) 250 gr.
- Parutan kelapa muda 1/2 butir kelapa.
Cara pembuatan:
- Kukus terlebih dahulu parutan kelapa kurang lebih 15 menit, matikan, angkat, campuri gula garam secukupnya, incip rasa, rasanya terkesan gurih, berarti pas, sisihkan.
- Siapkan wadah, bisa baskom atau apa saja, lalu masukkan tepung ketan, pewarna makanan,garam, lalu tuangi air hangat sedikit sedikit sambil diuleni sampai garis tangan tidak lengket waktu dibentuk bulatan.
- Siapkan gula merah yang sudah disisir, bentuk bulatan, lalu pipihkan, masukkan gula merah, lalu bentuk bulatan lagi, sisihkan.
- Siapkan panci berisi air, isi air 3/4 dari besarnya panci, masak sampai mendidih, lalu masukkan bulatan tepung ketan yang sudah diisi gula merah, tunggu sampai mengapung, berarti itu sudah matang,angkat, tiriskan.
- Setelah itu diguling-gulingkan bersama parutan kelapa.
Setelah semuanya selesai dan sajikan bersama keluarga anda. Rasa kleponnya lembut, enak, manis, gurih, selamat mencoba. Dan tunggu menu aneka koleksi masakan berikutnya,” kata Dewi Atik. (azl/din)
