LAMONGAN, GELORAJATIM.COM – Selasa, 2 Januari 2023. Kelompok Bina Desa Program Studi Teknologi Pangan UPN “Veteran” Jawa Timur mendapatkan ilmu baru yakni proses produksi kerupuk terasi yang dilaksanakan di salah satu rumah warga bernama Ibu Khotimah tepatnya pada Dusun Plesan.
Usaha yang ditekuni Ibu Khotimah ini termasuk dalam UMKM (Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah). Selain untuk mengisi waktu luang produksi kerupuk ini juga mampu menambah penghasilan sehingga dapat membantu meningkatkan perekonomian keluarga.
Kerupuk merupakan makanan pendamping, berbagai macam kerupuk dapat kita temui salah satu contohnya kerupuk terasi hasil produksi Ibu Khotimah dengan. Dalam pelaksanaan proses produksi kali ini dengan dibantu para mahasiswa Program Bina Desa dengan tujuan agar mahasiswa mampu terjun langsung ke masyarakat.
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan yakni tepung terigu, tepung tapioka, air bersih, terasi, bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, dan penyedap. Langkah pertama yaitu menghaluskan bawang putih bersama dengan terasi dan ditambahkan penyedap.
Selanjutnya, pencampuran seluruh bahan hingga tercampur rata dan dengan tekstur yang tepat. Setelah itu ke tahap pencetakan dengan menggunakan plastik panjang sehingga mudah dimasukkan ke dalam panci rebus. Setelah direbus adonan yang sudah memadat harus diangin-anginkan agar tidak lengket saat dipotong.
Untuk mengetahui lebih banyak informasi atau kegiatan mahasiswa UPN “Veteran” Jawa Timur dapat mengunjungi hiperlink dibawah ini:
https://lppm.upnjatim.ac.id/
https://ft.upnjatim.ac.id/
Penulis: Ryan Setya Ferdianza, Bina Desa Teknologi Pangan 2023
