SIDOARJO, GELORAJATIM.COM – Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemendikbudristek) memiliki banyak program yang dapat dipilih oleh mahasiswa untuk menjalankan studinya. Salah satu program yang dibuat adalah program Kampus Merdeka atau program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM).
Program tersebut dibuat agar mahasiswa dapat terjun langsung ke lapangan, baik terjun dalam masyarakat atau pun terjun langsung ke dunia industri. Salah satu jenis program MBKM yang dapat dipilih oleh mahasiswa adalah magang industri.
Magang industri memberikan kesempatan untuk belajar di luar area perkuliahan selama 1 semester kepada mahasiswa berbagai jurusan, tak terkecuali mahasiswa jurusan teknologi pangan UPN “Veteran” Jawa Timur.
Program ini dilaksanakan dengan harapan agar mahasiswa dari jurusan teknologi pangan mampu menambah skill, pengalaman, dan pengetahuan terkait produksi pangan dan mengetahui cara mengatasi masalah yang ada di dunia industri secara langsung.
UPN “Veteran” Jawa Timur sangat mendukung adanya program Kampus Merdeka dengan dibuatnya kerja sama antara pihak kampus dengan pihak industri.
Salah satu industri yang telah bekerjasama dengan UPN “Veteran” Jawa Timur adalah PT. Rumah Makan Deltasari Indah yang terletak di Kecamatan Waru, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur.
Kegiatan magang industri dilakukan mahasiswa Teknologi Pangan pada rentang waktu 7 Februari-1 Juni 2023 di PT. Rumah Makan Deltasari Indah. PT. Rumah Makan Deltasari Indah adalah salah satu mitra usaha yang berskala UMKM (Usaha Mikro, Kecil, Menengah) yang bergerak dalam produksi pangan, yakni berbagai macam jenis sambal, bumbu, produk frozen, dan abon.
Dalam proses produksi tersebut, mahasiswa membantu menganalisa mutu bahan baku yang baik digunakan dalam proses produksi pangan. Mahasiswa yang mengikuti program MBKM di PT. Rumah Makan Deltasari Indah diajarkan berbagai materi yang berkaitan dengan teknologi pangan dan diikut sertakan dalam audit surveillance ISO 22000, sertifikasi NKV, dan pendampingan HACCP.
Posisi yang diberikan kepada mahasiswa magang dalam mengikuti kegiatan tersebut adalah sebagai administrasi dan dokumen. Mahasiswa akan membantu mengurus berbagai dokumen yang diperlukan serta membantu revisi dokumen yang ada. Pada kegiatan audit surveillance ISO 22000 yang dilakukan di perusahaan, mahasiswa membantu menjawab berbagai pertanyaan terkait MKP (Manajemen Keamanan Pangan, produksi, FST (Food Safety Team), SDM (Sumber Daya Manusia), internal audit, purchasing (pembelian), serta standar produk akhir dan bahan baku.
Selain itu, mahasiswa juga melakukan kegiatan sosialisasi kepada karyawan terkait pengolahan pangan yang baik agar menjadi pengingat kepada karyawan agar selalu menjaga kebersihan dan kehalalan produk yang diproduksi. Sosialisasi disertai juga dengan kegiatan diskusi kepada karyawan tentang pengolahan pangan yang baik. Kegiatan ini berlangsung pada tanggal 29 Mei 2023.
Pada akhir kegiatan sosialisasi tersebut diharapkan dapat menjadi manfaat agar karyawan senantiasa menjadikan kegiatan menjaga kebersihan sebagai suatu kebiasaan. Berikut adalah gambar mahasiswa saat melakukan kegiatan sosialisasi dan edukasi tentang penerapan pangan yang baik pada karyawan UMKM yang sudah tersertifikasi halal.
Penulis : Mufida Naima Rohmah, mahasiswa jurusan teknologi pangan UPN “Veteran” Jawa Timur.
Tinggalkan Balasan